여름철 식중독 예방법: 음식 냉장 보관법 부터 위생관리

 

여름철 식중독 예방법: 냉장 보관부터 손 씻기까지

기온이 25℃ 이상 올라가는 여름철에는 세균 번식 속도도 급격히 증가해 식중독 발생 위험이 매우 높아집니다. 특히 날음식, 조리된 음식 보관, 손 위생 등 일상에서 간과하기 쉬운 부분들이 식중독의 원인이 되곤 합니다.

이번 글에서는 여름철에 꼭 실천해야 할 식중독 예방법을 표와 함께 정리해 드립니다.

1. 식중독 주요 원인 및 예방법 정리

원인	위험 식품/행동	예방 방법
세균 번식	상온 방치된 음식, 조리 후 방치	2시간 내 냉장 보관, 5℃ 이하 유지
손 위생 부족	식사 전·조리 전 손 안 씻음	흐르는 물에 비누로 30초 이상 손 씻기
교차 오염	생고기와 채소 함께 조리	칼·도마 구분 사용, 식기 살균 철저
충분하지 않은 가열	중간에 덜 익은 고기·달걀	중심 온도 75℃ 이상, 1분 이상 가열
음식 재사용	남은 음식 재가열 없이 섭취	재가열 시 끓일 정도로 충분히 데우기

2. 냉장 보관 시 꼭 지켜야 할 수칙

• 냉장고 온도는 5℃ 이하로 유지
• 육류·어패류는 별도 밀폐 용기에 보관
• 냉장보관 후 3일 이상 지난 음식은 섭취 지양
• 냉장고 정리 주기적으로 실시 (이물질 제거)

3. 외식 및 야외활동 시 주의사항

• 덥고 습한 날은 날음식 섭취 자제
• 개봉 후 오래된 소스·반찬 섭취 금지
• 얼음, 생수 등도 개봉 후 냉장 보관
• 도시락은 조리 후 2시간 내 섭취 필수

마무리: 여름철 식중독, 실천이 최고의 예방입니다

식중독은 단 한 끼의 방심으로도 건강에 큰 영향을 미칠 수 있는 질환입니다. 손 씻기, 보관 온도, 가열 온도만 지켜도 식중독 예방 효과는 매우 큽니다.

오늘부터 냉장고 문을 다시 점검하고, 조리 전에 손부터 씻는 작은 습관을 시작해보세요. 건강한 여름 식탁을 지키는 첫걸음이 될 것입니다.

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